Coffret 4 bouteilles de vin de cerise Frederiksdal

109,00 valeur de 120,50€

Quoi de mieux que le coffret avec les quatre différentes cuvée pour découvrir l’exceptionnel vin de cerise du Domaine de Frederiksdal à prix doux…

Au travers de ces quatre bouteilles vous comprendrez la complexité de la cerise Stevnbær endémique de cette région du Danemark, le Lolland. Vous comprendrez également l’importance du choix de vinification et son rôle.

Un coffret pour soi ou pour offrir, et surtout pour des moments inoubliables.

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Description

Pourquoi limiter le vin au raisin ?

On connaît assez peu le Danemark pour ses vins, surtout en France. Or le domaine de Frederiksdal dans le Lolland, au Danemark, s’inscrit dans une démarche pionnière en matière vinicole.

Essayez d’oublier tout ce que vous savez sur le vin de raisin et ou sur le vin de cerise (qui est souvent une boisson préparée à partir de vin classique et de cerise).  Le vin de cerise Frederiksdal a ses propres saveurs et une subtilité qui vient d’une des meilleures cerises au monde, la cerise danoise Stevnsbær. Il est ainsi impossible à comparer avec quoi que ce soit d’autre : vin rouge, porto, vin cuit… Il est unique.

En s’appuyant sur des méthodes de vinification connues depuis des siècles, mais aussi sur de nouvelles méthodes élaborées sur place spécialement pour la cerise, le domaine de Frederiksdal produit des vins uniques et équilibrés qui s’accordent aussi bien avec les mets sucrés que salés.

Le coffret est composé de quatre bouteilles de 50cl

Différentes méthodes, différents vins…

Reserve : Ce vin élevé en fûts de chêne français et de porto est idéal pour accompagner des viandes rouges, le canard, le gibier. C’est la cuvée qui ressemble le plus à un vin rouge (et plus particulièrement à rapprocher avec le Rhône).

Rancio :  Le vin signature qui révèle le goût intense du sol, du soleil, de la chaleur et du froid de la région danoise du Lolland. Après la fermentation, le vin est mis à décanter dans des bonbonnes en verre de 25 litres et laissé dehors. Après un an à l’extérieur, le vin est mis à maturer à l’intérieur dans de vieux fûts de cognac de 450 litres pour une année supplémentaire, ce qui arrondit sa saveur avec des notes de caramel. Le Rancio est parfait avec les fromages riches en arômes. Il accompagne les viandes rôties, le gibier, le canard, les plats mijotés et le foie gras. C’est un vin qui peut être aussi apprécié seul car avec toutes ses nuances, le Rancio est en soi une expérience à part entière.

Sur Lie : ce vin est laissé reposer sur ses sédiments pour lui apporter davantage de corps et de fruité. Ce vin accompagne délicieusement le foie gras (qui change du traditionnel). Il accompagne également les fromages et dessert aux fruits rouges et au chocolat. La cheffe *** Anne-Sophie Pic et sa cheffe sommelière Paz Levinson apprécient tout particulièrement cette cuvée. Voici quelques accords réalisés avec le Sur Lie : foie gras, betterave et dessert au chocolat.

Vintage 2018 : consacré meilleur millésime depuis leur création, le Vintage 2018 est la version la plus fruitée. Dans ce vin, la saveur des cerises Stevnbær est très intense. Cette cuvée accompagne parfaitement les fromages (brebis, vache, pâte persillée)

Découvrez le Domaine de Frederiksdal

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ – A CONSOMMER AVEC MODÉRATION

Informations complémentaires

Poids 4 kg